Welcome To Torkari Kouenji(トルカリ高円寺へようこそ)

アッサラームアライクム!

「トルカリ高円寺」は、「高円寺・ソーシャルカレーショップ 豆くじら」店主プロデュースにより、西新橋「ベンガル料理 トルカリ」の2号店として誕生した、バングラデシュ家庭料理店です。高円寺・大一市場「世界料理レストランWHALE」の土曜・日曜・祝日のランチタイムをお借りして、営業させていただいております。

当店では、ハラル食材を選別して使用したイスラム教徒による料理を提供しています。数々のスパイスを料理毎に使用し、天然のスパイスのみで調理。出来合いの物は一切使わず、スパイスの挽きたての香りを大切にするため、日本では取り扱いのない電動スパイスグラインダーを海外から取り寄せて自ら挽いて使用しております。

1口食べると口の中に広がる深いスパイスの世界・・・まるで南アジア旅行に行った気分を味わえます。味のベースはシェフが幼少期から食べ親しんできた「おふくろ(マンマ)の味」。バングラデシュ東部「クミッラ地方」出身のシェフが「おふくろ(マンマ)の味」を「完全再現」にてお届けいたします。

「インドカレー」と言えば、「スパイス香るグレイビーとナン!」とお考えの方も多くいらっしゃるかもしれません。しかし、バングラデシュは世界一ごはんを食べるお国柄。1日3食ごはん、時々ルティ(トルティーヤに似た薄焼きパン)、ナンもほとんど見かけません。そういうわけで、当店ではナンのご提供はしておらず、メニューは週替りで、グレイビーソースのないフィッシュカレーや煮込みの過程でできたグレイビーソースのあるビーフカレー、スープ寄りのダル(豆)やチキンカレーをお出ししております。

店名でもある「トルカリ」は、ベンガル語(※バングラデシュの公用語)で、「おかず」や「おばんざい」といった意味があります。カレーの国は、魅力的なスパイス料理で溢れています。ほとんどスパイスを使わないさっぱりしたおかずもあります。揚げ物、炒めもの、和え物、お浸し、、、。味付けは違えど日本の数々の副菜と同様に現地の家庭では毎日かわるがわる様々な味わいのトルカリを食します。日本生活が長い現地出身の方々や旅先の思い出の味を楽しみたい方、バングラデシュってどこ?という皆さまも、是非「トルカリ高円寺」で「トルカリ」をお試しください。

最後に、ハラル等ムスリム対応について。当店のスタッフは全員がムスリムで、ハラル食材専門店から仕入れた食材や、その他一般的な卸売業者の食材でハラルマークのない食材でもメーカーにハラム食材の使用・混入がないかを確かめた食材を使用しています。ハラル認証は受けておりませんが、時には専門の先生に相談しながら店舗運営を行っております。

「超本格」エスニック料理の最高峰「バングラデシュ料理」を心ゆくまでご堪能ください。日本ではなかなか食べる事が出来ない本場のお味を当店にて是が非。「日本のインド」ならぬ、「日本のバングラデシュ(笑)」こと高円寺にて、「味覚の小旅行」を楽しんでみてはいかがですか?

■トルカリ高円寺
【営業日】土曜・日曜・祝日のランチタイムのみ
【営業時間】11:30〜14:00(Last Order)
【住所】東京都杉並区高円寺北3-22-8(大一市場・世界料理レストラン ホエール内)
【アクセス】JR高円寺駅北口から徒歩2分
【Twitter】@Banglanote
【Instagram】@banglanote