【RECIPE】チャイの作り方(メモ書き)

☆チャイの作りかた(メモ)(3杯分)

①水250mlを沸騰させる。
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②水が沸騰したら弱火にして茶葉を大さじ3鍋に入れる。(お好みでシナモンスティック2本いれるとシナモンの香りが強くなります!他にも殻を剥いたカルダモンや、クローブをお好みで)

※ホールスパイスを入れる場合は茶葉と一緒に数分煮込み続けたほうが良いと思います。

 

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③30秒煮込んで茶葉の成分が十分出てきたら、牛乳500mlを鍋に入れ、中火で沸騰させる。

 

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④沸騰して来たら弱火にし(突沸に注意!)、10分間時折焦げないようにかき混ぜながら煮込み続ける。

⑤砂糖を大さじ3(現地仕様だと大さじ5(甘!))鍋に入れて30秒ほど煮込む。

⑥チャイマサラを小さじ1/2(小さじ1いれると辛さも強くなるけどこれも美味しい)入れ、軽く混ぜる。

 

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⑦茶こし等でこしてコップに注いで完成!

 

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(⑧)南インドスタイルでエアブレンドすると空気が入ってまた違う口当たりになるかと思います。

他にもこのやり方が良い!という作り方がありましたら教えてください!