【番外編企画 第2弾 】6/4(土)スリランカ料理教室を開催しました!

こんにちは、運営の乾です。今回の料理教室では、スリランカ料理の現役ベテランシェフとのコラボ企画を開催させていただきました。


まずは、今回みなさんに作っていただいたメニューのひとつである「スリランカチキンカレー」のデモンストレーションを。スパイスの使い方や調理のコツを伝授していただきました。

早速、調理開始!レシピは、スリランカ料理の調理初心者でもわかりやすくシンプルな手順にとりまとめるべく、シェフと打ち合わせを重ねた我がサークル用のスペシャルレシピとしてご準備いたしました。

シェフ自身もこまめにテーブルを回りレクチャーをしてくださいました。

スリランカチキンカレー、完成!今回は鶏肉を使用しましたが、牛肉のカレーもメジャーだそうです。(スリランカは仏教徒が70%を占めるため牛肉を食する人が多いそうです。)

 スリランカでは定番カレーのひとつとされる「ポテトカレー」も。ココナッツミルクが香り高い、まろやかで優しい味。

ココナッツファインやモルディブフィッシュが入った、スリランカ色たっぷりな「にんじんのサンボル」も。

スリランカの赤米です。希少なお米のため、日本国内に流通してもすぐ品切れてしまうそうです。そのため数ヶ月前からシェフに取り寄せをお願いしておりました。


「カトゥレット」という、こちらもスリランカでは定番料理のひとつであるコロッケです。カレーリーフや魚を混ぜ合わせて作ります。
外はカリッと。中はしんなり。コロッケも大成功!

最後に、盛り付け方のコツを。また、せっかくなのでスプーンではなく手を使って食べるコツも併せてシェフから伝授いただきました。

ご希望者には、手食にチャレンジしていただきました。手食用に盛り付ける場合、手を置くためのスペースとして皿の手前部分には何も盛らずあけておくのがポイントらしいです。


どれも美味しく出来上がりました!

実は、シェフは元パティシエとして国内外でも華々しく活躍もされていた方なので、ぜひともそのシェフ手作りのスイーツをみなさんにも味わっていただきたく、スリランカでいちばんメジャーなスイーツである「ワタラッパン」を作ってきていただきました。スリランカでしか手に入らないシナモンティーと併せてみなさんに召し上がっていただきました。

本日は計21名のみなさまにご参加者いただきました。本当にありがとうございました!今回は運営チームとシェフも併せ25名となりまして、始終和気あいあいな雰囲気だったのが嬉しかったですし、みなさまにとても感謝しております。

シェフ、このたびはありがとうございました!

ちなみに、今回BGMとして流していた曲は、スリランカで人気のある歌手の曲となりましたがいかがで御座いましたでしょうか。